第100节 (第1/2页)

    ??这火候，可以啊！

    ??怎么李逸连高汤都吊得这么好？

    ??随手将高汤分作两份，李逸就起锅开火了。

    ??先将一份高汤放入锅中，随后大火烧至九分热。

    ??在高汤将滚未滚之际，李逸迅速关火，将锅移到了灶台边沿。

    ??随后，他就将盛着豆腐丝的玻璃碗拿了过来，将豆腐丝连同碗中的纯净水一起倒入了锅中。

    ??豆腐丝依然聚拢在一起，仿佛一团理不顺的棉线。

    ??但这个时候是绝对不能用力将它推散的，那样会把豆腐丝全部弄断。

    ??李逸拿过汤勺，用勺背轻轻按在汤里，只和表面接触，然后轻轻的转了起来。

    ??用勺背一点点带动汤水，再用汤水的旋转带动汤中的豆腐丝。

    ??随着他的搅动，只见一缕缕的豆腐丝从“线团”中抽离了出来，一点点混入了汤里。

    ??眼看着豆腐丝已经全部散开，李逸刚要回头吩咐，隋便就问了句：“要淀粉水吧？”

    ??他也是专业厨师，知道李逸该勾芡了。

    ??“劳驾。”

    ??李逸笑了笑。

    ??隋便笑呵呵的来到案台前，拿过一个小碗，找出淀粉，就帮他调起了淀粉水。

    ??一边调，隋便一边开玩笑：“我这是来当美食品鉴官的，东西一口都没吃，先帮你打起下手了。”

    ??“这不是让你也有点参与感么？”

    ??李逸从他手中接过碗来，一边往锅里一点点的倒着淀粉水勾芡，手中汤勺不停的推着汤，一边开玩笑：“这是你调的芡，要是喝得不满意，就是你自己的问题。”

    ??隋便乐了：“好家伙！在这儿等着我呢？”

    ??“出锅。”

    ??李逸将汤的浓度调好，往里加了点盐，用汤勺搅匀后，就把锅端了出来。

    ??隋便已经帮他拿好了盆，放在了他顺手的位置。

    ??看着李逸往盆中倒汤，隋便冲吴垒传授着经验：“当学徒就得眼睛里有活儿，那时候我当学徒的时候，师傅出锅要是没东西盛，顺手就得把我的帽子拿下来，倒我帽子里。”

    ??吴垒嘿嘿笑着挠了挠头，随即就被盆中的汤吸引了过去：“好漂亮！”

    ??盆中透明的汤里漂浮着一根根纤细的白针，那都是长短一致，纤细无比的豆腐丝。

    ??“这就是顶级刀工的美学啊！”

    ??隋便也忍不住感慨连连。

    ??另一边，李逸已经将另一份高汤倒进了锅中，准备制作太阴汤。

    ??和太阳汤同样的操作，只不过是把豆腐换成了木耳丝。

    ??出锅前，李逸同样撒了一勺盐，但此外，他又加了一勺四叶参粉。

    ??四叶参是泰山四大名药之一，也是太极福寿羹中“寿”的象征。

    ??搅拌均匀后，李逸就将汤盛到了另一个盆中。

    ??此时，一白，一黑，两盆汤就摆在了李逸面前。

    ??重新找了一个大一号的汤盆，李逸一手一个，端起两盆汤，然后就一左一右的同时倒进了汤盆中。

    ??两道截然不同的汤在进入汤盆之中，也保持着泾渭分明，一左一右，一白一黑，清晰无比。

    ??但随着李逸两手角度的倾斜，两股汤渐渐沿着盆底旋转了半圈，形成了一白一黑的阴阳鱼的形状。

    ??看到这一幕，吴垒忍不住惊叹：“哇！泰酷辣！”

    ??在各自的盆底留了一点汤底，李逸两手交换，在阴阳鱼头部点出了少阴和少阳。

    ??随即，一道太极福寿羹就做好了。

    ??第109章 专业点评

    ??摄像师扛着摄像机，将这一幕完美的呈现在了观众面前。

    ??看到盆中标准得仿佛是用cad制图做出来的太极阴阳鱼，直播间满屏惊叹。

    ??“帅啊！”

    ??“好均匀啊！看起来白汤和黑汤完全一样多。”

    ??“先不说喝了，光看着就挺好看的。”

    ??“刚刚是不是放了人参粉进去？那这一盆汤喝下去，还不立即打通任督二脉啊？”

    ??“苏州室内装修点我头像，包工包料良心价。”

    ??“决定了，明天早上喝粥，我要一半白粥，一半黑米粥！”

    ??和直播间观众不同，站在近前的隋便更能感觉到