第46节 (第1/2页)

    ??方志远头一样就点名上烤鸭，实在是这道菜太闻名，南方人说起北京人吃什么，打头第一个想到的就是烤鸭。

    ??正好，国营饭店的厨房里有两座烤炉。

    ??辛继荣看眼，“这只能做焖炉烤鸭。”

    ??国营饭店后院的烤炉，炉身用砖砌成，特点就是不见明火，由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。1

    ??而闻名的北京烤鸭，挂炉有炉孔无炉门，要用果木为燃料用明火烤制。果木燃烧时，要求无烟、底火足旺，燃烧时间越长，烤出来的鸭子色泽枣红，外形圆润，入口皮层酥脆，外焦里嫩，细品起来还带有一股果木的清香，那滋味才正宗。2

    ??方志远似懂非懂，只抓住一个重点，烤炉不对。

    ??“我再给您砌一个烤炉？”

    ??辛继荣摆手，“你打算主做烤鸭？ ”

    ??方志远摇头，也回过神来。

    ??辛继荣说：“你也别觉得北京全聚德名气大就光惦记北京烤鸭，算起来烤鸭起源南北朝时期的建康，也就是如今的南京，宫廷御厨为了讨好皇帝，研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭两种，后来迁都北京，配方流传到民间，才有了北京第一家烤鸭店，便宜坊。”3

    ??方志远没想到还有这渊源，“那这烤鸭严格说该叫南京烤鸭！”

    ??辛继荣轻笑，“只说便宜坊出名的就是焖炉烤鸭，随后才有全聚德以叉烧烤鸭闻名。”叉烧烤鸭也就是现在的挂炉烤鸭。

    ??且因需用暗火，对技术要求颇高，掌炉人更要精心掌好炉内的温度，温度过高会煳，反之则不熟。

    ??辛继荣细跟他说，烤鸭用的鸭子也讲究，地道的北京鸭最适宜，次之至少也要喂养得肥瘦相宜。

    ??烤制的时间不短，他看这地炉一次最多烤六只鸭子，提前准备一炉，饭点最多再出一炉。

    ??“这地炉也不是我专用，其他菜要用呢？再说鸭子卖要么整只，要么半只，价钱也不便宜。”

    ??饭店添新菜，本意是增流赚钱。

    ??方志远头脑转起来，“烤鸭起源于南方就能当成宣传点，反正南京离我们市不远，都是一个省的。”???

    ??“名头打出去，价钱高点也不怕，量少就限量供应。”

    ??不过先头要做的，是他要见到焖炉烤鸭什么样。

    ??辛继荣得令，洗干净手就开始收拾。

    ??……

    ??另一边。

    ??辛甜则陪着妈妈走了遍去电机厂的路线。

    ??辛蜜原本想跟着妹妹来的，一听是来电机厂，立马歇了心思，安心待在家里。

    ??到了电机厂，保卫科守岗的人中就有保卫科长，他还记得辛甜。

    ??“来找人？”

    ??辛甜点头，“我来陪妈妈找电机厂妇联办的叶主任，她在吗？”

    ??科长嘬了下牙花，“那你来的可不巧，叶主任家里出了点事，这两天请假呢。”

    ??辛甜回头看着妈妈，林雪柔皱眉，担心出现什么变故，“方便问一下叶主任家住在哪里吗？”

    ??科长也没瞒着，“绕过厂子，后面家属区你随便找人就能问到。”

    ??林雪柔带着小女儿，几乎没怎么费劲就找到叶眉平家。

    ??问的人都说：“看见门口有人吵架的，就是叶主任家了。”

    ??这么一说，前方转角处，就窝着一群人。

    ??辛甜眼睛好，晃着妈妈的手指向人群中被人拉扯的那个。

    ??“妈妈，你看那是不是叶阿姨。”

    ??……

    ??严家门口，呜泱站着十好几个人。

    ??叶眉平挺着大肚子被围在人群中，被一人一句乱糟糟的声音吵得头脑直痛。

    ??拉左胳膊的婆婆指责她，“你嫁给我儿子，那工位就是严家的，肯定要紧着严家人给。”

    ??拽右手腕的弟媳妇数落她，“大嫂这就是你不对，我到现在工作还没解决呢，你那工作合该给我。”

    ??周遭的邻居也时不时发表一下自己观点。

    ??叶眉平也不挣扎，挣扎了也没用。

    ??以前白天还能靠上班躲躲，等丈夫下班后能清净点。

    ??婆婆倒好，趁着丈夫这几天去地区学习，直接给她请病假把人拘在家里不让上班，说是等把工作交给弟媳妇，正好顺势修产假。

    ??叶眉平靠在院墙上省点体力，直言道，“说多少遍我还是那句话，临时工被我卖出去，钱我收了，反悔要赔双倍，弟妹要能拿出来赔偿的钱，我就把工作转给你。”

    ??弟妹梅丽撇撇嘴，“大嫂你别再骗我，我去妇联问过，根本没什么临时工，你手续还没办。”

    ??叶眉平咬死，“我收了钱，写了条，按了手印，人家拿去厂里一告一个准。”

    ??梅丽被她这倔脾气给气的半死，一跺脚朝着严母闹。

    ??“妈，你看看大嫂，她就没把